RESISTENCIA MICROBIANA A COLISTINA Y LA PRESENCIA DE SALMONELLA EN ESTIÉRCOL, AGUA Y ALIMENTO DE CONSUMO PARA POLLOS DE ENGORDE, GANADO BOVINO Y PORCINO, EN LOS MUNICIPIOS SANTO DOMINGO OESTE, SANTIAGO DE LOS CABALLEROS, MOCA, SAN FRANCISCO DE MACORÍS Y SANTO DOMINGO NORTE, REPÚBLICA DOMINICANA. AÑO 2021

Abstract

El propósito del estudio fue evidenciar el grado de riesgo a que están expuestos los consumidores de carnes de res, pollo y cerdo en las provincias analizadas, con la presencia de las bacterias resistentes a los antibióticos y que fueron detectadas en el agua y el alimento de consumo de los animales, así como también en el estiércol analizado y que por contaminación cruzada puede llegar a estas carnes, y por ende, a los consumidores. El objetivo propuesto es analizar la presencia microbiana de la salmonella resistente a colistina presente en estiércol, agua y alimento de consumo de pollos de engordes, ganado bovino y porcino en las provincias investigadas en el estudio. La resistencia microbiana se debe en gran parte al mal uso y abuso de los antibióticos y al no cumplimiento de las terapias, tiempos de retiro o el uso incorrecto de la molécula específica para dicha patología, tanto en la producción animal y en mayor medida en medicina humana cuando se administran estos sin control ni indicación por parte de los facultativos.